Cílem předmětu je seznámit studenty se senzorickou analýzou a jejím významem. Nedílnou součástí jsou teoretické základy procesu smyslového vnímání a základní principy senzorického hodnocení produktů rostlinného a živočišného původu. Studenti si prakticky ověří vlastní schopnosti senzorického posuzování i schopnosti připravit senzorické hodnocení.
- Učitel: Jan Bedrníček
- Učitel: Jana Pexová Kalinová
- Učitel: Eva Samková