Cílem předmětu je posilovat praktické dovednosti studentů formou praktických jedno- až dvoudenních blokových cvičení (každé o rozsahu 4 - 6 hodin), zaměřených na problematiku spojenou s výrobou, kontrolou a hodnocením vybraných rostlinných a živočišných produktů.
- Učitel: Lucie Hasoňová
- Učitel: Jaromír Kadlec
- Učitel: Eva Samková
- Učitel: Pavel Smetana