Cílem je seznámit studenty se základními principy zpracování produktů rostlinného a živočišného původu včetně rizik spojených s konzumací potravin (údržnost potravin; hodnocení rizik). Vodní a odpadové hospodářství ve zpracovatelských provozech.
- Učitel: Jaromír Kadlec
- Učitel: Eva Samková
- Učitel: Pavel Smetana
- Učitel: František Vácha