Cílem předmětu je seznámit studenty s teoretickými základy zbožíznalství (obecné pojmy, klasifikace zboží, jeho vlastnosti a ochrana) i praktickým zbožíznalstvím zemědělských produktů.
- Učitel: Jaromír Kadlec
- Učitel: Eva Samková
- Učitel: Pavel Smetana
- Učitel: František Vácha